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飼料中乳化劑的應用與種類(lèi)
時(shí)間:2020-12-23 09:32:11瀏覽量:3583

來(lái)源:畜牧人才網(wǎng)

 

1使用油脂存在的問(wèn)題

    隨著(zhù)畜牧業(yè)的發(fā)展,在追求養殖高效應的過(guò)程中,為了加快畜禽的生長(cháng)速度,降低料肉比,飼料中使用油脂的情況越來(lái)越普遍。畜禽飼料中添加油脂一般以豆油、玉米油、棉籽油和米糠油為主,也有使用動(dòng)物油和餐桌剩余油脂的情況。

    通過(guò)合理的使用油脂,大大提高畜禽的生產(chǎn)性能,動(dòng)物生長(cháng)速度加快,料肉比降低。但是在使用油脂的過(guò)程中也有一些缺點(diǎn)要克服。

    在幼齡畜禽中使用油脂的效果不明顯,其主要原因就是因為幼齡動(dòng)物消化道發(fā)育不完全,膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足以消化吸收飼料中的油脂,造成飼料中油脂的浪費,被幼齡畜禽排出體外。另外,仔豬斷奶階段對能量的要求要顯著(zhù)高于生長(cháng)豬,所以仔豬日糧中的油脂如果能夠被充分吸收,仔豬斷奶期間的增重將大大提高?,F階段生產(chǎn)實(shí)踐中,為了提高畜禽的生長(cháng)速度和生產(chǎn)性能,常大量添加油脂。

    肉雞料后期的日糧中油脂的添加比例超過(guò)3%,哺乳母豬日糧中的油脂也能夠達到 3%以上,在這樣的添加比例情況下,飼料中添加的油脂常不能達到期望值,這主要是因為日糧中高比例的油脂所需要的膽汁酸鹽量超過(guò)了畜禽體內能夠分泌的量,所以油脂的乳化不徹底,沒(méi)有乳化的油脂導致畜禽的腹瀉,從而造成畜禽生產(chǎn)的損失。

    2飼料中乳化劑的使用

    解決油脂使用上的這些問(wèn)題,增加油脂的消化吸收率,擴大油脂的使用范圍和使用比例是提高畜禽生產(chǎn)的重要手段。提高油脂的消化率,使用乳化劑是重要的手段。乳化劑是能夠溶解于水和溶解于油的兩性物質(zhì)。乳化是把液體置于與其互不相混合的液體中,在外力作用下將此液體呈微粒分散的過(guò)程,新生成的均勻混合物稱(chēng)為乳濁液,使這 2 種液體分散,并使乳濁液保持穩定的物質(zhì)稱(chēng)為乳化劑。

    乳化劑實(shí)質(zhì)上是表面活性劑,在飼料中添加乳化劑后,飼料中的油脂能夠溶解在水中,加強了油脂的消化吸收性能。飼料中添加乳化劑對畜禽生長(cháng)性能的影響,許多研究表明當在仔豬含牛油日糧中添加卵磷脂和腦磷脂(添加量為牛油量的10%)時(shí),日糧中脂肪的消化率由 80.9%分別提高到 88.4%和 83.9%。肉雞飼料中添加卵磷脂作為乳化劑能夠減低肉雞腹脂厚度,提高胴體重。

    3乳化劑的種類(lèi)

    現階段使用的乳化劑有 10 多種,但是用于食品和飼料工業(yè)上的主要有磷脂類(lèi)、脂肪酸酯和糖苷酯類(lèi),飼料上也使用膽汁酸鹽類(lèi)乳化劑。通常商品化的乳化劑產(chǎn)品并不是由單一的乳化劑組成,為了更好的乳化性能,幾種乳化劑按照合適的比率組成商品乳化劑。復合乳化劑是由 2 種以上表面活性劑組成的乳化劑。不同乳化劑之間互相配合,加強了乳化劑對油脂的溶水能力。

    4不同乳化劑的優(yōu)缺點(diǎn)

    磷酯產(chǎn)品主要用于醫藥、食品、化妝品工業(yè)及飼料中,有精制卵磷酯、改性磷酯、氫化磷酯、復配磷酯、脫色磷酯及粗制磷酯等,品種達幾十種。進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)可將磷酯分別提純?yōu)槟X磷酯、肌醇磷酯和卵磷酯,并進(jìn)行深度加工。其特點(diǎn)是水性好,能起到乳化、分解、穩定、粘著(zhù)、防止氧化、降低粘度等功能性作用。其乳化性能高于其他類(lèi)型的乳化劑,并能夠促進(jìn)動(dòng)物體內脂肪的運輸,是天然促進(jìn)動(dòng)物健康的物質(zhì)。在母豬日糧中添加磷脂能夠增加奶水的分泌,促進(jìn)仔豬的生長(cháng)。

    膽汁酸鹽作為動(dòng)物肝臟分泌的天然乳化劑,能夠將進(jìn)入消化道的油脂乳化成乳糜微粒,從而同脂肪酶接觸酶解,進(jìn)入動(dòng)物血液,被機體吸收利用。作為外源性乳化劑,膽汁酸鹽類(lèi)乳化劑進(jìn)入動(dòng)物消化道后是否會(huì )引起動(dòng)物肝臟反饋抑制膽汁的分泌,值得考慮。糖苷酯類(lèi)乳化劑是第 4 代的乳化劑,其乳化性能和營(yíng)養功能都好于現在市場(chǎng)上的乳化劑。在國內外也都處在發(fā)展階段,產(chǎn)品雖有,但數量和種類(lèi)不多,有待去開(kāi)發(fā)。

    5 小結

    乳化劑作為能夠促進(jìn)脂肪消化的飼料添加劑,能夠顯著(zhù)促進(jìn)畜禽飼料中能量的消化率,從而提高畜禽的生長(cháng)速度,選擇營(yíng)養和乳化效果好的乳化劑對于飼料的飼喂效果有重要影響。從飼喂效果上來(lái)看,磷脂和糖苷酯類(lèi)乳化劑是比較好的選擇。

 


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